made in EHIME 2017

2017/03/22

えひめ調理師製菓専門学校で、「made in EHIME 2017」と題しまして
宇和海のみかん愛ぶり、鬼北熟成雉、宇和島のブラッドオレンジを使い、

日本イタリア料理協会会長
「ラベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ

「ピアットスズキ」鈴木弥平シェフ

「イル・プレージョ」岩坪シェフが、

県内産の食材を味の旨味を食べさせてくれる料理を教えてくださりました。

シェフとは、昨年、東京のアッチグスト以来ですが、松山でお会いするのはかなり久々でした。
相変わらずのオーラをまとい、来られていた皆様の舌を魅了されていました。

鈴木シェフのカルパッチョも
岩坪シェフのカサレッチェも
落合シェフのガスパチョも絶妙でした。

こういった会が松山でありました事で、私達も色んな食材を探し、発信していかないといけないと思うと同時に、日々勉強し、いい料理、美味しい料理を、生産者の方々の思いを込めて作っていきたいと思います。